一、饮茶保障现状
1. 茶叶质量安全
茶叶质量安全是饮茶保障的基础。近年来，我国政府高度重视茶叶质量安全，加大对茶叶市场的监管力度。上海作为茶叶消费大市，茶叶质量安全状况总体良好。但仍存在部分茶叶产品农药残留超标、重金属污染等问题，给消费者带来一定程度的担忧。
2. 茶馆卫生状况
茶馆是人们品茗、交流的重要场所。然而，部分茶馆存在卫生状况堪忧的问题，如餐具消毒不彻底、茶具清洁不及时等，给消费者带来健康隐患。
3. 茶文化传承与创新
茶文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。上海作为国际化大都市，茶文化传承与创新尤为重要。然而，在追求经济效益的同时，部分茶馆过于注重商业化，忽视了茶文化的传承与创新。
二、对策与建议
1. 加强茶叶质量安全监管
政府应加大对茶叶生产、加工、流通环节的监管力度，确保茶叶质量安全。同时，建立健全茶叶质量追溯体系，让消费者能够了解茶叶的来源和品质。
2. 提升茶馆卫生水平
茶馆管理者要重视卫生问题，加强餐具消毒、茶具清洁等工作。此外，消费者也应提高自我保护意识，选择卫生条件良好的茶馆。
3. 传承与创新茶文化
茶馆应注重茶文化的传承与创新，举办各类茶艺表演、茶文化活动，让消费者在品茗的同时，感受到茶文化的魅力。同时，政府、企业和社会各界应共同关注茶文化传承与创新，为茶文化的繁荣发展贡献力量。
4. 提高消费者饮茶素养
消费者要树立正确的饮茶观念，关注茶叶品质、茶馆卫生等方面。同时，通过参加茶艺培训、阅读茶文化书籍等方式，提高自身饮茶素养。
5. 加强行业自律
茶馆、茶叶企业等应加强行业自律，严格遵守国家法律法规，确保茶叶质量安全、茶馆卫生水平。同时，积极参与行业自律组织，共同维护茶行业形象。
总之，上海饮茶保障问题需要政府、企业、消费者等多方共同努力。通过加强监管、提升服务质量、传承与创新茶文化，才能让上海市民在品茗的同时，享受到更优质的饮茶体验。